粉蒸蝦仁蘿蔔絲怎麼做，粉蒸蝦仁蘿蔔絲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉蒸蝦仁蘿蔔絲的做法步驟

• 1、幹蝦提前用温水泡上二十分鐘；

• 2、白蘿蔔去皮擦成絲，放入適量的鹽醃製一下；

• 3、將泡好的幹蝦仁去殼後切成小粒；

• 4、蘿蔔絲加入鹽後滲透水分，再擠去一半的水分；

• 5、將適量的米粉和橄欖油倒入蘿蔔絲中，拌均勻；

• 6、再將裹有米粉的蘿蔔絲放入蒸屜上，一層蘿蔔絲，撒上些蝦仁粒；再重複，最後在表面撒上些蝦仁末；

• 7、燒鍋開水，將蒸屜放入鍋中蒸上二十分鐘；

• 8、蒸好後取出，撒上些小葱末。

小竅門

1.我放入的是幹蝦，這樣味道更濃郁，但要注意幹蝦要提前用温水泡下，再去除蝦殼切成小粒備用；如果沒有，可用蝦皮代替；不建議用鮮蝦；
2.蘿蔔搽成絲後用鹽醃製一下，這樣會出些水分，將它們擠幹；但不要完全擠幹，有些水分口感會更潤澤些；
3.蘿蔔絲上所留的水分正好粘上米粉，再加入少許橄欖油味道更香；
4.放入蒸屜時先墊入蘿蔔絲，撒上些幹蝦仁粒；一層一層碼好，最後表面上再撒些幹蝦仁粒，大火蒸熟即可。