“此道菜是正宗的寧波菜餚,製作相對比較費時,但味道非常鮮美。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鯽魚烤葱的做法步驟
1、鯽魚一條洗淨。
2、葱姜。
3、姜葱剝好洗淨切斷。
4、鍋中放寬油放入鯽魚煎制。
5、煎制金黃後翻面盛出備用。
6、下入葱段。
7、翻炒均勻至變色。
8、放入煎好的鯽魚。
9、加入適量的料酒、醋、老抽、生抽和水。
10、大火燒開轉小火。
11、將烤好的魚盛出後葱收汁。
12、成品。
小竅門
1、用小火將魚煎金黃至魚骨酥脆。
2、一定要加入適量的醋(此菜的關鍵)。
3、葱的多少根據個人喜歡添加(建議一條魚放入1-1.5斤葱、葱比魚好吃)。