魚香磨盤茄子怎麼做，魚香磨盤茄子的做法

“#茄子#，魚香茄子，超級下飯菜。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香磨盤茄子的做法步驟

• 1、茄子去皮，橫切成約2-3CM厚的園片。

• 2、如圖，茄子片上切約三分之二深度，不要切斷。

• 3、茄子片轉60度後，如圖再切約三分之二深度，形成菱形花刀。

• 4、茄子片切好後備用。

• 5、切好花刀的茄子片放麪粉裏拍勻面粉。

• 6、油炸成熟，炸至金黃色撈出。

• 7、炸好的金黃色茄子片。

• 8、兩片茄子片都炸好了。

• 9、葱切象眼片、大蒜切片，姜切絲。

• 10、鍋內留底油，爆香葱、姜、蒜。

• 11、加入生抽、醋、鹽、糖、料酒、蠔油，汁略煮成濃稠關火。

• 12、把汁倒到炸好的茄子片上即可。