魚香茄條怎麼做，魚香茄條的做法

“一道簡單美味的川菜。這道菜的特點就是把油炸過的茄子用清水清洗一下，這樣的話吃着不那麼油膩。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香茄條的做法步驟

• 1、茄子洗淨切條。

• 2、油温五成熱時放入茄條微微的炸一下。

• 3、把炸好的茄條用清水清洗一遍。瀝乾水分備用。

• 4、切好紅椒以及葱薑蒜。

• 5、鍋裏放油，放入葱薑蒜以及紅椒翻炒。

• 6、快速翻炒至茄條耙軟。

• 7、所有的調味品調成一碗魚香汁，加入澱粉及清水。

• 8、把調好的汁倒進鍋裏翻炒均勻。

• 9、大火收汁。

• 10、起鍋前放一點點雞精。

• 11、美味又可口。

小竅門

茄子為了防止氧化可以用淡鹽水浸泡。