““紅燒刀魚”
是一道很經典的東北名菜
新手也能很快上手
今天跟着我的做法來試一試~”
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒刀魚的做法步驟
1、生薑切片,香葱切段
2、將刀魚去頭尾內臟處理乾淨後切斷,放入大碗中,撒入鹽,薑片,淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘
3、鍋中倒入油,油温七成熟時,調成中火,將醃製好的刀魚塊瀝乾水分下油鍋炸制,表面金黃後,撈出,瀝乾油份。
4、另起油鍋,下薑片葱段及紅辣椒爆炒香,放入煎炸過的刀魚,倒入開水沒過魚身
5、鍋中倒入調味料(生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉),轉制中小火燒煮
6、最後待湯汁變濃稠後即可熄火裝盤,撒上葱段上桌