香糕回鍋肉怎麼做，香糕回鍋肉的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香糕回鍋肉的做法步驟

• 1、老相食香糕切2*2釐米的薄片，焯水備用，五花肉煮20分鐘，切成0.5釐米厚的片；青椒切片，京葱切段，小米椒切成椒圈。

• 2、鍋子燒熱，加500克油，升温至5成熱，加入五花肉片，炸至肉片稍微收縮，微黃時，出鍋。

• 3、鍋留底油，放葱薑蒜爆香，加入老乾媽辣醬和豆瓣醬偏香，放入香糕，京葱，青椒煽炒一下，加入老抽、生抽、蠔油、雞汁、糖，加水30g。

• 4、大火煽炒約一分鐘，水澱粉勾芡，淋辣油出鍋。

小竅門

此萊是炒菜，保持大火；
五花肉在家裏操作，可以用少量油煽炒，將油煽出來，至肉片稍黃，肉片捲曲。