自制臘腸😍，臘腸

“人生中第一次做臘腸臘排骨，居然成功了，好吃好吃，開心💋💋”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

自制臘腸的做法步驟

• 1、準備上好的前夾肉，肥瘦剛好，洗乾淨，擦乾水…

• 2、瘦肉切薄片，肥肉切成小丁丁或小薄片，儘量切比瘦肉小…

• 3、準備好醃肉的配料，(白酒，白糖忘拍了)

• 4、先倒入高度白酒拌均勻，再倒入配料繼續拌均勻😍(喜歡辣可以加48g辣椒粉)

• 5、蓋上保鮮膜醃50分一1小時，讓它入味😜

• 6、腸衣洗乾淨，再把每根腸衣對水龍頭直衝水，放碗裏泡10分鐘。洗乾淨再倒入白酒泡10分鐘去腥，洗淨待用…

• 7、準備好灌腸工具(購腸衣送的，簡易的😝)，用筷子夾肉放進去，然後壓進去，(需要2人操作哦)

• 8、邊灌邊往前擠結實，用牙籤扎孔排氣，分成一段一段，用棉繩繫好…

• 9、鍋裏燒水，冒白泡泡就好，把灌好的腸放水裏燙一下即拿起(這樣臘腸更容易幹水，外表也更好看)

• 10、第二天的樣子😍😍

• 11、第三天的樣子😜😜(温度10度左右，放在通風的地方，這樣更好吃的。避免太陽爆曬喲)

• 12、第九天就可以吃啦😍😍(北方風大，天氣乾燥呀)

• 13、上鍋蒸30－40分鐘，切片，盛飯即可😂😂

• 14、晶瑩剔透，香😜😜特別下飯😍

小竅門

1、戴手套操作，弄到指甲不好洗；
2、肥肉必須切小一點；
3、喜歡辣椒可以加48g，把十三香去掉😄