開胃茄子的做法 [把你蒸服]《開胃茄子》 開胃茄子怎麼做

“這道菜酸辣可口，會讓你胃口大開的喲，大家可以嘗試一下。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

開胃茄子的做法步驟

• 1、小米椒切成細碎。

• 2、姜蒜切成末。

• 3、葱切成葱花待用。

• 4、茄子去皮並去掉兩頭切成長約六釐米段，再改刀成約1釐米的方形茄條備用。

• 5、鍋置火上倒入油燒至7成熱，下入茄子炸至微黃色撈出。

• 6、將炸好的茄條裝入盤中，在茄條上均勻的撒上鹽、味精、姜蒜末，並鋪上適量的碎小米椒。

• 7、入蒸鍋，上汽後蒸5分鐘即可。

• 8、蒸好的茄子撒上葱花，倒入少量蒸魚豉油即可上桌。

小竅門

1、茄子去皮只是為了口感軟綿，也可不用去皮。

2、炸的時候油温不可太高，茄條微黃就可撈出。

3、吃之前把茄子和小米椒攪拌均勻再吃。