鮮黃花魚頭湯怎麼做，鮮黃花魚頭湯的做法

“黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮黃花魚頭湯的做法步驟

• 1、大葱切斷，生薑切末

• 2、胖頭魚頭一個對破開，鍋內放油加熱後把魚頭兩面稍煎一下

• 3、加水500ml，大火燒開

• 4、將大葱段生薑放入鍋中大火燒開，小火燉30分鐘

• 5、新鮮黃花菜摘去芯，在鹽水裏侵泡30分鐘，洗淨瀝乾水分

• 6、30分鐘後掉入黃花菜煮開

• 7、調入鹽，胡椒粉即可

小竅門

1.新鮮黃花菜裏含有秋水仙鹼主要存在花蕊上，所以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘