北京豆醬怎麼做，北京豆醬的做法

“説肉皮凍肯定都不陌生，所謂豆醬就是加了黃豆、胡蘿蔔的皮凍，除了顏色重些，與醬並沒啥關係。據説是北京人的一種吃法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

北京豆醬的做法步驟

• 1、肉皮去毛後切成絲，先煮20多分鐘，再加入事先泡好的黃豆煮約10分鐘，最後放入胡蘿蔔丁。

• 2、加入所有調料，繼續煮15-20分鐘。

• 3、關火後撈出葱、姜等及調料盒。

• 4、將熱湯盛入長方形不鏽鋼深盤中，圓的也行，方的涼後更有型、易切塊。

• 5、冬天的時候，大盤放廚房一夜，第二天早上就OK了；若是夏天，等涼後用保鮮膜蓋好，放冰箱保鮮數小時。

• 6、數小時後的成品效果。

• 7、分成若干大塊，再切小塊。

• 8、吃的時候可以淋上些醋。

• 9、其他的用保鮮膜包好，放冰箱保鮮。