滷雞手怎麼做，滷雞手的做法

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食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷雞手的做法步驟

• 1、棘手洗淨，冷水入鍋，焯水。去血沫。可加兩片姜。勤勞的寶寶可以剪去雞腳趾甲。我因為時間匆忙，懶得弄了。

• 2、水開後撈出雞爪，過涼水清洗。

• 3、準備葱段，姜，蒜，八角，香葉，大料。

• 4、鍋內加油，放入冰糖，炒糖色。冰糖逐漸融化後，加入雞爪翻炒。

• 5、加入雞爪翻炒上色。

• 6、然後加入葱薑蒜，八角香葉大料。

• 7、再加入料酒，老抽，醬油，一罐啤酒。沒有啤酒可清水替代。

• 8、大火燒開後加入鹽，雞精，十三香。

• 9、然後轉小火慢燉。因為要用炒鍋做別的菜，所以燉雞爪換成小燉鍋了。

• 10、小火慢燉半小時。出鍋即可。我還滷了幾個雞蛋。

• 11、做好了。燉的時間越久，肉越軟，我這個基本用嘴一吮，肉就下來了。

小竅門

最後小火慢燉時間可以根據個人喜好，逐漸縮短或延長時間。雞手比較容易熟，如果喜歡筋道的，就時間短點。喜歡糯一點的，就時間長點，海帶，豆皮，雞蛋等，都可以一起滷。