糖酥餅的做法 在家做經典傳統的美味酥餅——【糖酥餅】 糖酥餅怎麼做

“糖酥餅，是民間流傳頗廣的經典傳統小吃，它沒有花哨的內陷，裹住的僅僅只是一勺糖，魅力卻不俗。咬一口酥餅，掉一地碎屑，留得滿口甜，怎能叫人不愛。如此受人愛戴的糖酥餅，倘若沒了酥脆的層層外衣，僅有那一勺糖很難誘人，只有裹在了酥皮之下，一勺平凡的糖才吃出了道不盡的回味。

尤其是在吃的時候，那才叫幸福，我總是喜歡右手拿餅，左手接在下巴處，接住被咬掉下來的得那些酥皮兒，然後再放回嘴裏，就那麼點兒酥香好東西，別浪費了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

糖酥餅的做法步驟

• 1、將麪粉放入徹底擦乾炒鍋內，小火翻炒。

• 2、不斷的翻炒至麪粉微黃色關火。

• 3、將炒好的麪粉與糖、玉米油混合在容器內。

• 4、用硅膠鏟將糖餡徹底的攪拌均勻，1-4步糖餡製作好了，備用。

• 5、將油皮的所有材料混合。

• 6、揉成光滑的麪糰，裹上保鮮膜鬆馳30分鐘。

• 7、再將油酥的所有材料混合。

• 8、揉成麪糰，裹上保鮮膜鬆馳30分鐘。

• 9、將鬆弛好的油皮擀成大厚餅，包入油酥，捏緊收口。

• 10、將麪糰擀開，擀成薄的長方形，捲起成筒狀。

• 11、切成32等份的小劑子。

• 12、取一個小劑子，將切面的兩端分別捏合。

• 13、將所有的劑子都處理好。

• 14、取一個小劑子，將其擀開成圓形，包上適量的糖餡。

• 15、用手的虎口處將劑子收口，一定要捏緊。

• 16、將劑子的收口向下，擀開成薄薄的圓餅狀（儘量保持沒有破洞，否則烤熟後不會鼓起）。

• 17、餅坯表面噴上少許水，粘上適量白芝麻。

• 18、排入烤盤內，烤箱200度，中層，約10—15分鐘。