冷吃兔怎麼做，冷吃兔的做法

“冷吃兔是源於四川自貢地區一種漢族傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有百餘年歷史。自貢是全國有名的養兔之鄉，該地區人們十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，兔肉是高蛋白質，低脂肪，低膽固醇的肉類，素有葷中之素的讚譽，它的骨細肉嫩，吃起來口感鮮美，採用冷吃燒製的菜餚，是四川地區的特色風味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冷吃兔的做法步驟

• 1、將兔肉切成小丁。

• 2、將兔肉去味。

• 3、準備調料。

• 4、準備冷吃兔靈魂調料—幹海椒。

• 5、油温六成就可以下鍋兔肉了，大概炸七八分鐘就可以。

• 6、倒入調料，繼續翻炒。

• 7、倒入幹海椒，生抽、老抽等....就可以鮮明的看到冷吃兔已經入味了！

• 8、出鍋啦！最後加入白芝麻就可以啦！一份特色自貢冷吃兔就做好了！