糖果型椰汁馬蹄糕怎麼做，糖果型椰汁馬蹄糕的做法

“做馬蹄糕，有兩個方法：開生熟漿蒸糕和全生漿蒸糕。兩者的區別：生熟漿的量難掌握，蒸出來的馬蹄糕口感偏爽硬。而全生漿的新手容易學，但是蒸出來的糕比較稀軟。就我們家人而言，長輩喜歡吃前者的馬蹄糕，而我和先生喜歡吃後者的馬蹄糕。你呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖果型椰汁馬蹄糕的做法步驟

• 1、首先將500克的清水，130克的黃片糖煮成糖水，然後徹底冷卻備用。

• 2、250克馬蹄粉與200克清水混合，調成濃稠的粉漿,並將濃稠的粉漿分成2等份。

• 3、往其中一份濃稠粉漿中加入400ml椰漿，150克煉奶，充分攪拌均勻，備用。

• 4、另外一份濃稠的馬蹄粉漿，倒入冷卻了的黃糖水，攪拌均勻。

• 5、模具刷上一層食用油，防粘。

• 6、水沸騰後，將模具放入蒸鍋裏，然後倒一層黃糖粉漿，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘。

• 7、然後再倒入一層椰漿粉漿，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。

• 8、如此重複，一層黃糖漿一層椰漿粉漿地蒸。最後一層為黃糖粉漿。最後一層適當延長時間，大概蒸10分鐘左右，熄火後燜20分鐘再取出。

• 9、蒸好後取出冷卻，然後放入冰箱冷藏2小時後再脱模。

• 10、切片，享用吧！

小竅門

蒸的時候加入的粉漿越薄，蒸的時間就越短，反之越長，具體判斷是：黃糖粉漿變透明，白色的椰漿粉漿表面沒有流動的液體即可。