蜜黃豆的做法 蜜黃豆——DIY甜蜜小吃 蜜黃豆怎麼做

“黃豆營養價值很高，富含蛋白質及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、穀氨酸和微量膽鹼等營養物質。黃豆比其他豆類含有更豐富的營養物質、蛋白質和熱量。其中每100克烹製後的黃豆，水分佔62.5%，含蛋白質16.6克、脂肪9克、碳水化合物9.9克，能產生724.2千焦的熱量；每100克含脂豆粉，水分佔5.2%，蛋白質34.5克、脂肪20.6克、碳水化合物5.2克，能產生1825.1千焦的熱量；每100克脱脂豆粉，水分佔7.2%，含蛋白質47克、脂肪1.2克、碳水化合物38.4克，能產生1377.2千焦的熱量。
黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管彈性並健腦，還能利肝並保持精力充沛。另外，黃豆還有抗癌和防治骨質疏鬆的功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜黃豆的做法步驟

• 1、幹黃豆洗淨，加足量的水浸泡一天；

• 2、泡好的黃豆倒入鍋中；

• 3、加水，水面離黃豆約3CM即可；

• 4、大火煮開後，倒入白糖拌勻；

• 5、轉小火煮至黃豆軟熟，這個時候要不斷的翻炒，以免糊鍋；

• 6、最後大火將汁收濃，盛進碗裏即可。