蜜棗豌豆黃怎麼做，蜜棗豌豆黃的做法

“豌豆黃是一種北京特色的宮廷小吃，多見於春夏之際。做法大多都是將豌豆浸泡、煮爛、打碎、加糖、糖炒、凝結、切塊而成，傳統的做法還會加入紅棗肉。
爸媽很喜歡吃豌豆黃。在我們開封這裏啊，大街小巷也會有很多賣豌豆黃的，價格也很便宜，以前我也常會買給爸媽來吃。天氣漸漸轉涼了，賣豌豆黃的也漸漸少了，所以啊，我就自己在家裏給爸媽做了豌豆黃來吃，這次，我加入了蜜棗。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜棗豌豆黃的做法步驟

• 1、將去皮豌豆浸泡一天。

• 2、浸泡好的豌豆洗淨，開水下鍋（一般情況下，煮豌豆的水要比豌豆多2倍）。

• 3、大火煮開後撇去浮沫，改小火煮至豌豆軟爛。

• 4、將豌豆放入料理機打碎。

• 5、打碎的豌豆放入炒鍋，加入適量的白糖。

• 6、翻炒至水分基本收幹。

• 7、蜜棗提前切成小塊。

• 8、鋪在容器內。

• 9、將炒好的豌豆沙倒入鋪好蜜棗粒的容器內。

• 10、蓋上油紙抹平。温度降低後放入冰箱冷藏室過夜。

• 11、做好豌豆黃倒出來。

• 12、切件食用。

小竅門

平時也可以不放蜜棗，純豌豆黃也非常好吃。