“食材使用到的粄條,在客家地區稱為老鼠粄,是客家小吃之一,因為其兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉為“粄”,因此稱為老鼠粄。
老鼠粄的主要原料用粘米,把粉團經過篩子般的擦板,從洞眼中搓出而成的粉條。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末榨菜湯粄的做法步驟
1、全部食材,老鼠粄、榨菜、肉末、葱。
2、肉未用油、鹽、澱粉醃製入味。
3、鍋中水煮開後放入粄條。
4、放入肉末。
5、放入榨菜。
6、加入適量的油、鹽、胡椒粉、雞精調味。
7、最後撒入葱花,出鍋。
8、成品。鹹香嫩滑。