掛霜山楂怎麼做，掛霜山楂的做法

“街上賣的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都愛吃，其實就是掛霜山楂還賣12元一斤。自己在家做乾淨衞生經濟又實惠。
一般掛霜糖和水的比例是2；1，薄薄的掛一層白糖，這個糖霜要掛的厚些，所以糖的比例也就多一點。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

掛霜山楂的做法步驟

• 1、山楂用鹽水浸泡，洗淨後瀝乾或用廚房紙擦乾。（去蒂不用去核）

• 2、鍋裏倒少許水，加入白糖。

• 3、氣泡大説明水分多。轉小火熬糖。

• 4、把糖裏的水分熬幹，見氣泡由大變小，看見顏色發亮時就差不多了。

• 5、倒入山楂。

• 6、掂一下鍋，讓每一個山楂都沾上糖漿。

• 7、關火，用鍋鏟翻炒均勻。

• 8、用鏟子不停的翻炒就會返砂。

• 9、越鏟越鬆散，冷卻後變成糖霜均勻的掛在上面。

小竅門

一定要注意火候，不要把糖熬糊了。