油炸豆腐乾怎麼做，油炸豆腐乾的做法

“我奶奶在世的時候很喜歡吃這個，所以這個讓我印象深刻。但是我不是經常做這個，因為它是油炸食品，偶爾做來吃一下還是無傷大雅的！它可以用來炒菜，也可以煮湯。很香的哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸豆腐乾的做法步驟

• 1、先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的時候太費時。

• 2、倒適量的菜籽油，不用太多，但是要看你用的什麼鍋，平常一般的鍋就要多倒點油，因為一般的鍋耗油，我用的是不粘的煎炒鍋。先用大火把油燒熱，在改小火煎。煎的時候要用筷子翻面。

• 3、炸至兩面金黃色撈起，放在一個事先擦乾水分的盆裏，，（最好用大一點盆，因為最後一道工序器具小了不好操作）

• 4、最後炸好後，放在盆裏冷卻幾分鐘，冷卻好後抹上適量的鹽，以便保存。待完全冷卻放入冰箱即可。

小竅門

放豆腐在鍋裏炸的時候，還有翻面的時候油會蹦起來，炸的時候小心被燙哦！