糖不甩的做法 地方名吃--糖不甩 糖不甩怎麼做

“相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關呢。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶後生仔到女家“相睇”，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，於是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖不甩的做法步驟

• 1、準備好所用原料

• 2、將糯米粉和粘米粉混合後，加水130克混合成光滑的糯米麪團稍醒

• 3、糯米糰分成18克左右的小劑子備用

• 4、搓成小圓子

• 5、花生芝麻炒熟

• 6、用料理機打成蓉

• 7、鍋裏的水燒開後將圓子放到水中煮

• 8、另起一鍋，加入紅糖50克、水100克

• 9、慢慢攪拌至糖融化即成糖漿水。

• 10、圓子漂浮後再煮上2分鐘

• 11、用笊籬撈起

• 12、煮好的小圓子直接撈到糖汁中，加入薑片小火煮片刻，這時要不停攪動圓子以免煳鍋

• 13、使糖汁均勻裹滿圓子，糖汁濃稠關火

• 14、將圓子裝盤，撒上花生芝麻蓉，放上雞蛋餅絲即成