印度瑪夏拉紅茶怎麼做,印度瑪夏拉紅茶的做法
“馬薩拉茶是印度獨有的一種香料茶,香氣強烈而刺激,茶湯中充滿了香料伴着紅茶的奇妙香味,體現了獨特的異國風情。在初春陰冷潮濕的季節飲用,可以起到開胃、通氣、祛濕寒、提神醒腦、預防感冒的作用。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
印度瑪夏拉紅茶的做法步驟
- 1、老薑洗淨,帶皮用刀背拍幾下至拍散。小豆蔻稍稍壓碎。
- 2、將水倒入小湯鍋中燒沸,加入綠色小豆蔻粒、桂皮、老薑、丁香和八角。
- 3、大火燒沸後轉小火加蓋繼續煮制約5分鐘。
- 4、將阿薩姆紅茶葉放入小湯鍋中,用大火煮制約4分鐘。
- 5、最後把全脂牛奶和白砂糖倒入鍋中,再次燒沸混合均勻後,用小篩網濾掉老薑、阿薩姆紅茶葉和各種香料渣,趁熱飲用即可。
小竅門
1.阿薩姆紅茶葉,產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。這種紅茶葉泡出的茶湯顏色深紅中帶有稍稍的褐色。茶香中帶有淡淡的麥芽香和玫瑰香,通常用於泡煮奶茶。
2.小豆蔻又稱豆蔻籽,起源於印度。其綠色的外殼內包裹着許多黑色小顆粒種子,味道辛辣,很像胡椒味。印度奶茶中的獨特香氣也是源自於此。
3.桂皮是桂樹的樹皮,又稱肉桂、官桂或香桂等,是最早被人類使用的香料之一,也是一味常用中藥材。桂皮大多呈捲筒狀,表皮為灰褐色,內面為紅褐色。桂皮因含有揮發油而甘甜微辣,有濃郁香味。