巧克力曲奇的做法 基礎奶酥-巧克力曲奇 巧克力曲奇怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力曲奇的做法步驟

• 1、黃油+糖+鹽，室温下讓黃油軟化，如果天氣太冷可用微波爐幫忙（我在微波爐裏轉了40秒左右，出現少量液體黃油既可）

• 2、用電動打蛋器（中速）打至體積變大顏色發白

• 3、半個雞蛋，我用了一個蛋清。蛋清打粗泡

• 4、分2次加入打出粗泡的蛋白液，打蛋器打到吸收

• 5、加入牛奶，打蛋器打到吸收

• 6、低粉+可可粉混合篩入

• 7、翻拌至看不見粉類即可

• 8、用裱花嘴在烤盤上擠出造型

• 9、烤箱預熱180度，中層12~15分鐘，上淺色即可。（巧克力曲奇看不出上色，我烤了12分鐘，中間略有點軟，但是口感更象巧克力，很好吃^_^）

小竅門

放涼以後，密封保存