麪筋怎麼吃好吃

麪筋是平日裏非常喜歡使用的一款小吃食品，通常大街上賣的烤麪筋兩塊錢一串兒，既便宜又能解饞。那麼大家對於麪筋有什麼瞭解呢？要知道麪筋的蛋白質其實比雞肉瘦肉以及雞蛋等一些豆製品還要高呢，接下來我們一起來了解一下面筋要怎麼使用

一、麪筋怎麼吃

（一）炸麪筋

其實中國人對於麪筋的喜愛是非常明顯的，無論在哪個城市的大街小巷，我們都會經常看到很多推着小吃車賣烤麪筋的。烤麪筋的味道非常的美味，但是由於人們經常傳言説烤麪筋使用的麪筋不好，而且油比較重，所以不建議大家多吃。我們如果感到嘴饞的話，可以自己在家裏面用炸麪筋來代替。在鍋裏面加入油燒熱之後，把我們準備好的麪筋串扔到油鍋裏面炸至金黃，然後撒上孜然粉等其他調料就可以吃了。

（二）葱炒麪筋

最簡單的製作方法還是用麪筋來炒着吃，把我們買的新鮮的泡好的麪筋，切成大小適宜的塊狀，然後在鍋裏面放入油，燒熱之後放入鍋當中爆炒。這時候我們大家也可以加入一些葱段，不僅僅可以讓炒麪筋的時候有更多的香味，而且能夠讓這道菜有更多的顏色，看起來也會更有食慾。在炒麪筋的時候，最適合的調料搭配是芝麻醬和孜然粉，能讓我們回味無窮。

（三）麪筋湯

不知道大家在家裏面有沒有喝湯的習慣，其實中國的很多家庭都比較喜歡喝湯，尤其是在不知道做什麼或者沒有時間做飯的時候，喝湯是非常簡單的一種方式。尤其是製作鹹湯的時候，我們大家可以在湯裏面添加非常多的食材，比如説金針菇豆芽，麪筋以及粉絲，這些不同的食材混合在一起，湯味濃厚，並且營養豐富。

（四）吃火鍋

秋天已經到來了，天氣慢慢的變涼了，在我們感覺到身體寒冷的時候，最適合吃的飯自然是圍在一起吃火鍋了。尤其是在家庭聚會的時候，吃火鍋不僅僅可以讓我們的身體變得温暖，而且可以促進感情的升温。火鍋準備的食材是比較多樣化的，推薦大家多準備一些青菜以及麪筋，涮着吃味道是非常棒的。

二、麪筋怎麼洗

1.選用輔助工具密孔篩子來洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。

2.為洗掉麪筋中多餘的澱粉，直接把麪筋團放在水龍頭處開水沖洗，一邊沖洗一邊不斷搓揉麪筋團。(第一次沖洗的水不要，很贓而且雜質太多了)。就像給衣服過水一樣。

3.反覆沖洗3～5次，水洗的次數多,麪筋中的澱粉夾雜率越低,蛋白質的成分越高,質量也就越好。到底洗幾次，可以看洗出來的水是不是清的。(第二次洗出來的水也可以用盆接好留下，因為洗過麪糰的水中含有大量澱粉,經沉澱可獲得小麥澱粉。)

4.洗好的麪筋略帶灰色，上面會有小孔，讓它多放置些時間，麪筋會變光滑緊密，彈性足，韌性好。若放置時間長，如幾天可以加入清水保存，不會壞。

麪筋怎麼吃？你是否學會了呢？麪筋的組成成分主要是麥膠蛋白質以及麥谷蛋白質製作過程略微有些複雜，要在麪粉中加入適量的食鹽和水攪拌均勻使麪糰起勁兒，然後用清水去反覆搓洗，這一過程需要將麪糰中的活粉以及很多雜質全部清洗掉。