黃花菜煮麪的做法以及營養價值

説到黃花菜不知道大家有沒有聽説過呢？其實黃花菜是一種營養價值很高的蔬菜，而且常見的是用來燉湯，因為其口味甜，所以也可以用來煮麪條，當然了，可能很多人沒聽説過這個做法，那麼今天就和我一起來看看有關黃花菜煮麪條的做法是什麼吧。

一、黃花菜煮麪做法

做法一

原料:

西紅柿、木耳、黃花菜、雞蛋、麪條。葱花、薑末、鹽、醬油、雞精、油。

1.西紅柿洗淨，切成小塊;木耳泡發，去蒂切成絲;黃花菜泡發，去根部，切成小段。

2.雞蛋打入碗裏，用筷子打散。

3.炒鍋置火上，放入油燒至7成熱，倒入打散的雞蛋液，炒至熟，盛出。

4.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入葱花、薑末爆香。

5.放入西紅柿塊超出番茄素。

6.放入黃花段，翻炒。

7.再放入木耳絲、醬油、鹽，加入清水。

8.燒開後，放入雞蛋、雞精。

9.最後放入尖叫碎，攪拌均勻即可。

10.另取鍋，放入清水，燒開，放入麪條，煮熟，撈入碗中，澆上打好的滷即可。

做法二

主料

麪粉500克、羊肉200克

輔料

粉絲150克、幹黃花菜15克、香菜10克、黑木耳5克、鹼1克

步驟1

將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1釐米見方的塊

步驟2

將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼;木耳、黃花菜用温水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4釐米長的段;香菜擇洗乾淨，去掉根，切成約1釐米長的段;辣椒麪，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用

步驟3

將麪粉倒入盆內，先把精鹽、鹼用水溶化開，摻入麪粉內，由硬揉軟，將麪糰和勻和透，然後搓成長條，製成約100克重的劑子，塗上油，整齊地排在案板上，用濕布蓋着餳15分鐘

步驟4

將餳好的面劑擀麪杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏着面的兩頭慢慢拉長，加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條、醬油、精鹽、味精，麪條熟後淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用

二、黃花菜的營養價值

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

看了上滿有關黃花菜煮麪的內容是不是對黃花菜的作用又有了新的認識了呢？我們都不知道的是黃花菜有着很高的營養價值，但是其在製作過程中還是要注意，因為新鮮的黃花菜是含有有毒物質的，所以要用熱水燙過菜以。上面的方法，感興趣的可以嘗試一下。