這些年你知道嗎，番薯是什麼

番薯這個詞平常經常聽説，番薯幹、番薯條也是日常必備的零食點心。但是要説到番薯是什麼？和紅薯、甘薯、白薯、地瓜等等有什麼區別，可能就很少有人能説的清楚了。所以，今天就讓小編帶着大家一起近距離了解一下番薯，不只會吃還要懂一些裏面的小知識喲！

一、番薯是什麼？

番薯是什麼？番薯又名甘薯或地瓜，是當年哥倫布發現新大陸時，連玉蜀黍、馬鈴薯、煙葉一起帶回歐洲，再從歐洲傳至中國和日本。番薯食用部分為地下莖，以澱粉為主要成份，故可防飢防荒，遇到乾旱天災或米荒嚴重時，可充作主要食糧。番薯含鉀與鈉，在體內有抵抗的作用，因此，雖然番薯味帶甜，但食用番薯，等於添加食鹽。番薯含大量澱粉質、醣和蛋白質，更含維生素C、鉀、鈉和纖維質。能充飢、幫助消化、治便祕、補充體力。

二、番薯的功效與作用

1、有益於心臟

番薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

2、預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如番薯，以預防肺氣腫。

3、抗癌作用

日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：番薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中番薯名列榜首。而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟番薯的抑癌率高於生番薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食番薯，甚至將其作為主食。

常吃番薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。番薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

三、哪些人不適合吃

1、患有腸胃病的人不宜吃番薯，不僅如此，出現消化不良的症狀，或者胃酸分泌過多的人，都最好不要吃番薯。因為番薯中不僅有能幫助通便的膳食纖維，也含有大量的糖分，腸道的消化吸收功能差的話，是無法消化所有的糖分的，多餘的糖分會在腸道內發酵，會使腹部產生不適感。

2、糖尿病患者也最好不要吃番薯。番薯中有不少的糖分和澱粉，這兩種物質都會使血糖指數升高，糖尿病人吃多了番薯不利於控制血糖，不利於身體的恢復。

番薯是什麼？其實就是我們平時的紅薯，地瓜，只不過不同地區的習慣叫法不同而已。冬日街頭，一個噴香滾燙的烤番薯簡直是美味極了。而且番薯還有許多利於身體健康的營養價值，大家快來嘗試番薯的不同做法，不過也要注意自己的身體狀況，腸胃不好、血糖偏高的可就要多多控制了。