怎麼挑選土豆，切土豆絲的工具叫啥

土豆不僅是在中國，而且是全世界的人都愛吃的一種食物，全世界每個國家都有各種吃土豆的方法，但是對於土豆，你知道切土豆絲的工具叫啥嗎？怎麼挑選土豆？

一、切土豆絲的工具叫啥

切土豆絲的工具稱為刨絲器。形狀通常為矩形，兩側均帶有扶手，主要由不鏽鋼製成。刨絲器的發明節省了切蔬菜的時間。它不僅易於使用，而且方便。將土豆放在刨絲器上，來回揉搓，就會有絲。

二、怎麼挑選土豆

1.從形狀上看，圓形土豆是粉質土豆，適合做沙拉或土豆泥。而纖細的土豆則比較粘稠且不易煮，適合做咖喱。如果表面太平整，請避免購買這種土豆。

2.看表面，挑選光滑皮膚和淺芽眼的土豆。這種土豆很容易去皮，土豆也得到了充分利用。嘗試選擇大且勻稱的馬鈴薯，其上沒有乾燥的疤痕和皮膚粗糙，無斑點，無蟲咬和機械損傷，無萎，軟化且沒有發酵酒精味。

3.看一下顏色，買黃皮土豆。黃皮土豆的表皮為深黃色，內部顏色為淺黃色，澱粉含量高，胡蘿蔔素高，味道更好。此外，請注意不要購買或食用皮膚綠色的土豆。由於其中所含的龍葵有毒，因此不會被加熱破壞，如果食用，也會中毒。

4.選擇土豆時，必須選擇幹皮而不是水泡的土豆，否則保存時間短且味道不好。

5.選擇沒有破損皮的土豆，每個人都應該知道這一點，應為破皮的土豆往往比較髒。

6.選擇薄皮的土豆，這種土豆適合蒸和燉，而且表皮光滑的土豆更緊實，更脆，適合油炸土豆絲。

以上是挑選土豆的所有步驟，未成熟的綠色土豆對身體有害，因此您無需選擇它們，要選擇沒有芽的土豆才最好，帶芽的土豆已經含有毒素，不適合食用。如果您發現土豆皮變綠了，即使它是很淺的綠色也不要吃，土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒，希望大家都能購買到好吃又健康的土豆。