糯米怎麼蒸

大米是人們主食之一，深受喜愛，日常中一日三餐可能都不離開它。更有一種是口感香糯令人回味，那就是糯米，糯米可以用來包粽子等。可是糯米怎麼蒸呢？想知道答案就跟隨小編一起閲讀下文，動手學習糯米的蒸制方法吧！

一、糯米怎麼蒸

1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。

2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把米放在蒸桶裏並在桶上加蓋。

3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋裏的水，不時往裏注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。

4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嚐，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如裏米粒熟透並帶有幹蒸糯米那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。

二、江米的好處

1、預防尿頻、汗多

江米具有收澀的作用，對尿頻、汗多的患者有着較好的食療效果，由於江米黏滯，難以消化，不適合一次性食用過多哦，最好是加熱後再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕無論甜鹹，其中含有的鈉和碳水化合物都非常的高，對於有糖尿病、體重超重或其他慢性病如高血脂、腎臟病的患者食用要適可而止。

2、滋補、健胃

江米是屬於一種温和性的滋補品，具有補血、補虛、止汗、健脾暖胃等作用。非常適用因脾胃虛寒所致的食慾減少、反胃、氣虛和泄瀉所引起的妊娠腹墜脹、氣短無力、汗虛等症。根據現代科學研究分析發現，江米中含有糖類、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、澱粉及維生素B等多種營養元素，是温補強壯的佳品哦。

三、江米的做法

1、 排骨用温水清洗數次，泡20分鐘，除去血水。

2、 備花椒、八角、桂皮、葱段、薑片、腐乳汁，郫縣豆瓣剁碎。

3、 鍋坐火，放江米、大料、花椒、桂皮，小火炒至淺黃色。

4、 江米及花椒、八角、桂皮一同打成含香料的米粉。

5、 坐鍋入油，4成熱時下郫縣豆瓣煸炒。

6、 炒至酥香吐油，盛入小碗中。

7、 撈出排骨，倒入料酒。

8、 放鹽。

9、 放入葱姜。

10、 調入腐乳汁。

11、 倒入生抽。

12、 倒入炒好的郫縣豆瓣。

13、 加一湯匙的水或高湯攪拌均勻，醃製20分鐘，使其入味。

14、 醃製好的排骨，沾上米粉。

15、 依次擺入蒸籠。

16、 入蒸鍋燒開，旺火蒸40分鐘。

17、 撿去葱姜，點綴香菜即成。

糯米江米的蒸制方法都不難，只要用心去學習，跟着小編詳細的步驟去蒸米，一定會蒸出香嫩可口的糯米哦。小夥伴們，趕快動手試試吧，千萬不要忘了把糯米怎麼蒸的方法分享給你身邊需要學習的小夥伴們哦，讓他們也能夠蒸香甜的糯米吃！