蒜泥為什麼會變成綠色 香飄網 專業問答 2.99W 大中小設置文字大小 蒜泥發生了氧化。大蒜在低温環境下會有變成綠色的反應,這是一種正常現象,不會影響大蒜中的營養成分,一般在温度高的情況下是不會變成綠色的,這是因為蒜泥因為空氣發生了氧化。變綠的蒜泥是可以食用的,只要保證大蒜的新鮮就可以食用。 TAG標籤:蒜泥 #