大家愛吃蜂蜜嗎，蜂蜜起泡泡了是怎麼回事

最近有人問我，我買來的蜂蜜蜂蜜起泡泡了。蜂蜜是我們經常見到或者經常食用的營養食物，早上一杯牛奶再往裏面加點蜂蜜，補鈣又養顏。女孩子們有時候也會用蜂蜜做些面膜什麼的，但是為什麼蜂蜜起泡泡呢?這到底是不是正常現象呢，原因又是什麼呢?

蜂蜜起泡泡了是怎麼回事

現在的市面上充斥的各種各樣的蜂蜜，有很多人説這是人工養殖的綠色無污染，但是實際上確時背地裏加工過的。加工的蜂蜜含有很多的有害物質和致癌物質。蜂蜜起泡泡了就是一種最常見的檢驗是否是綠色無污染蜂蜜的方法之一。我們都知道，蜂蜜中並不都是蜂蜜還有一部分的水，在天氣炎熱的時候和我們燒水的時候我們經常看到杯口和燒水壺有氣體，這些氣體就是水受熱蒸發的水蒸氣，而蜂蜜中也是含有水的，外界温度的上升導致這些水受熱蒸發變成水蒸氣，如此一來我們就看到買回來的蜂蜜過一段時間起泡泡了。

蜂蜜中也含有很多的蛋白質，聽説有4~7中的蛋白質，這些蛋白質平時以膠狀物質存在，這些蛋白質不會被過濾出去，當然如果被過濾出去了蜂蜜的作用也會大打折扣，自然也就不會這麼貴了。這些蛋白質會影響蜂蜜的色相——也就是渾濁度和顏色的深淺，但是這些蛋白質也會促進蜂蜜起泡泡，但是這是正常現象並不會改變蜂蜜的品質，所以我們可以放心使用和食用。

我們都知道蜂蜜是高濃度的糖，但是我們不知道的是蜂蜜的保質期很長，有時候放在家裏一年了還能吃，這裏就牽涉到了生物和化學的知識。高濃度的糖和較低的PH值導致蜂蜜內細菌繁殖非常慢，或者説抑制了細菌的繁殖，而這些糖也會在一種生物酶的作用下變成過氧化氫，我們知道過氧化氫並不穩定，很容易變成氧氣和水，由此一來蜂蜜就吹泡泡了。以上就是蜂蜜起泡泡的全部內容。