你知道嗎，角瓜和茼蒿的做法及營養

角瓜和茼蒿大家都不陌生吧，角瓜和茼蒿都是我們日常生活中最為常見的兩種蔬菜，而且角瓜和茼蒿的營養價值也是很高的，那你們知道角瓜和茼蒿應該怎麼烹飪才好吃嗎，大家一定不知道吧，那就讓我來告訴大家角瓜和茼蒿應該怎麼做，才好吃。

角瓜和茼蒿的做法及營養

1.角瓜的做法

角瓜洗淨切片備用。

雞蛋炒至七成熟時盛出。

鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。

倒入炒好的雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。

2.茼蒿的做法

選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水;

將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

3.角瓜和茼蒿的營養

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，

其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;

茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

吃角瓜是可以有潤膚作用的。因為角瓜中是富含水分的，在水量上是可以達到95%以上的程度，而且角瓜還可以有不錯的潤澤肌功效，角瓜還可以起到調節人體代謝的效果，所以角瓜是可以有不錯的減肥、抗癌防癌的功效產生。

角瓜是可以幫助我們促進人體新陳代謝的。對於治療水腫、腹脹的問題有好處，而且角瓜還可以幫助大家黃疸、淋病、能清熱潤肺，角瓜的開胃的功效也是非常不錯的。因為角瓜的肉質是比較細緻的，而且角瓜的肉是非常多的，同時角瓜在質感上也很強，是屬於一種香甜可口的蔬菜，吃角瓜還可以有開胃的作用。

所以説角瓜和茼蒿的做法是很簡單的，是最普通的家常菜，大家都可以嘗試一下，相信大家都已經知道角瓜和茼蒿的做法了吧，大家趕快去嘗試一下，角瓜和茼蒿的味道還是很不錯的，營養也是很豐富的，含有很多人體所需的維生素，對人體是好的。