幾道菜教您做出好吃的水煮菜，水煮蔬菜怎麼做好吃

説起水蔬煮菜，很多人都覺得很簡單，不就是把菜丟到水裏煮一下就好了嗎？其實這裏也是有些祕訣的。有些人吃白水煮菜，味同嚼蠟，吃得想吐，就是做得不好。有些人吃起來就是人間美味，那是掌握了方法。白水煮菜並沒有那麼簡單，下面就介紹幾個簡單的菜譜給大家參考。

水煮蔬菜怎麼做好吃

一、減脂蔬菜湯

1、用料：蘑菇、西紅柿、冬瓜、小白菜、食鹽、雞精

2、做法

（1）放入一把蔬菜，食材隨意搭配，想吃什麼就放什麼，但一定要有蘑菇，將蔬菜洗淨切塊

（2）用一點點油煸煸蘑菇，再放水，把蘑菇煮上十幾分鍾

（3）加入西紅柿塊和冬瓜片，最後加入青菜，立馬關火

（4）放入適量食鹽

二、西紅柿雞蛋疙瘩湯

1、用料：雞蛋、西紅柿、麪粉、鹽、香菜、葱、姜、食用油

2、做法

（1）取適量麪粉放入盆中，一邊一點點加入水，一邊用筷子不停攪拌，直至呈現出均勻的疙瘩狀

（2）鍋中放少許油，放入葱、姜炒香

（3）放入西紅柿塊炒至粘稠。倒入適量清水。水沸後放入麪疙瘩快速攪散

（4）煮至將熟放少許鹽調味。一點點倒入雞蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可

三、腐竹湯粉

1、用料：酸辣椒適量、米粉120克(兩人份)、腐竹2條、西紅柿一個(中等)、蒜末少許、豬油半碗、白砂糖兩小勺、鹽一小勺

2、做法

（1）備好入湯粉的食材，先熱豬油炸好一份腐竹，然後將炸好的腐竹放到一邊備用

（2）炒香一份番茄蒜末辣椒，也可以換成自己喜歡的食材

（3）加入高湯和備好的腐竹，大火煮，腐竹軟透即可

（4）加入準備好的米粉，煮1至2分鐘即可

（5）在盛入米粉的碗中澆上備好的腐竹番茄，撒一些葱花

四、腐竹木耳番茄泡飯

1、用料：剩米飯一小碗、泡發的木耳適量、泡發的腐竹適量、番茄一個、高湯兩碗、鹽

2、做法

（1）泡發的木耳撕小朵，腐竹切段備用

（2）鍋里加高湯，放番茄塊煮幾分鐘，再放腐竹和木耳一起煮熟，然後把剩飯倒進去煮開。

（3）加鹽和胡椒調味即可

五、白菜湯

1、用料：白菜、西紅柿、香菜、姜、油、鹽、雞精

2、做法

（1）水，薑絲，油，鹽，雞精在鍋裏燒開

（2）放入白菜，西紅柿，煮熟放入碗裏，加上香菜就好了。

六、西藍花濃湯

1、用料：西蘭花適量、牛奶250ml、海鹽適量、黑胡椒(不喜歡黑胡椒的可以飄過)適量

2、做法

（1）把西藍花掰成小朵，用水清洗乾淨

（2）鍋裏放入適量清水，水開後放入適量鹽，把西藍花放進鍋裏焯熟，瀝乾水備用

（3）把西藍花和牛奶放進料理機裏打成汁

（4）放進鍋裏燒熱，調入黑胡椒和海鹽即可。

七、超級快手西蘭花羹

1、用料：西蘭花1顆、胡蘿蔔1根、新鮮香菇3-4朵、鮑魚汁2湯勺、鹽2.5克(根據個人口味放)、油半湯勺、生粉15克(勾芡用)

2、做法

（1）西蘭花洗淨，剪成你想要的大小，用淡鹽水浸泡一會

（2）香菇、胡蘿蔔洗淨，依然是切成你喜歡的樣子

（3）燒一鍋開水，依次放入胡蘿蔔，香菇，煮到你想要的軟硬程度。

（4）胡蘿蔔煮的差不多了，再放半湯勺油，再放入西蘭花

（5）西蘭花放入鍋裏後，倒入2湯勺鮑魚汁，按個人口味適當加點鹽，然後調一點點生粉勾芡，讓湯汁變的稍微濃稠，不要太濃稠

那麼以上水煮蔬菜怎麼做好吃的方法，你都掌握了沒!學會了你也可以做出美味的水煮菜來。如果還覺得不夠味道，還可以自己做一些醬汁來搭配。這裏推薦一種油醋汁，跟水煮菜來搭配真的是NO.1.做法橄欖油和醋混勻，加入胡椒鹽，再加入洋葱碎攪拌。簡單就好了。