自己種的紅薯葉能吃嗎

以前只知道只能吃紅薯，但是不知道原來是可以吃紅薯葉的，看到很多人把紅薯葉炒着吃，燉着吃，還可以做成下飯菜，殊不知竟然浪費了這麼多的食材，有的飯館還會做一道特色的紅薯葉菜餚，很多人家裏也會種着紅薯，自己種的紅薯葉能吃嗎。

自己種的紅薯葉能吃嗎

紅薯葉是可以吃的，只不過在早些年人們種紅薯藤都是拿來餵豬的，要是藤下結紅薯了就吃紅薯，相對於紅薯有甜味，紅薯葉口感就比較清淡了，而且以前人們都是在家務農的，種植的蔬菜也多，也就很少有人吃餵豬用得最多的紅薯葉了。

鄉居的人每一年都種紅薯藤，而且以前村裏面很多都會養豬，糞水多，拿去淋菜，紅薯葉長得特別嫩，而家裏地少，像夏天天氣太熱，有時候種的一些蔬菜長得不怎麼好數量也不多，大家也是偶爾摘紅薯葉來吃的;而因為紅薯葉的葉子太嫩了，葉綠素又多，炒出來的菜，莖是熟了，而葉子部分卻有些糊了即煮熟過度，吃進嘴裏軟軟的還染得一口綠，牙口不好的老人倒是喜歡吃，不過年輕人一般喜歡吃更有嚼感、口感更好的蔬菜。

雖然紅薯葉被不少人嫌棄，但不可否認它的營養價值，同樣是作為綠葉蔬菜，紅薯葉含有蛋白質、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、各種維生素等營養元素，而且熱量少，據相關的化驗分析對比得出，紅薯葉所含的營養成分比平常人們愛吃的不少類蔬菜如芹菜、甘藍、菠菜、白菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等，含量還要高。

用紅薯葉拿來做餅特別的清香，吃過一次之後就一直在想念那個味道呢， 以前比較貧窮的時候很多紅薯葉都是拿來餵豬餵養的，現在我們還要到處去買才可以吃到，自己種的紅薯葉能吃嗎，當然是肯定可以吃的，不要浪費營養價值高的食材呢，