同一種類不同顏色的殼跟蛋營養有關係嗎，蛋是葷菜還是素菜

蛋是人們日常生活中最常見的食物，它以價格實惠口感豐富又含豐富的營養而被大家所熟知，今天我們指的蛋指的是陸地上動物產下的卵，如我們所知的雞蛋、鴨蛋、鴕鳥蛋和蛇蛋等。由此我們今天延伸討論問題蛋屬於葷菜還是素菜呢?同一種類不同顏色的殼跟蛋營養有關係嗎?

一、蛋是葷菜還是素菜

從我剛剛簡單的介紹中我們可以知道蛋是動物的卵，由此可知蛋也算是葷菜。在菜譜中蛋類屬於禽蛋類的，禽類在菜譜中屬於葷菜由此可知蛋類也是屬於葷菜，所以蛋也一定是葷菜。

我們先來簡單的説明一下葷素的區別，我們把動物性食物歸為葷菜，把植物性食物歸為素菜。因為蛋是由動物所產生的所以屬於動物性食物。那為什麼會有人説蛋屬於素菜呢?這是由於佛教的説法，佛教為忌殺生，所以禁葷菜。雞蛋要看它是否受精卵，受精的雞蛋應該可以孵出動物，所以是有生命的所以為葷菜，未受精的雞蛋不能孵出小雞吃了，不屬於殺生所以為素菜。

二、同一種類不同顏色的殼跟蛋營養有關係嗎

事實上，蛋殼的顏色事實上對蛋的營養是不會有任何影響的，在蛋的成長中我們可以知道蛋殼的顏色事實上是在蛋的後期階段才形成的，而真正蛋殼的顏色是色素沉積在油質層形成的，用手指輕輕的刮蹭蛋殼的表層，不論什麼顏色的蛋都會露出白色的外殼來，所以由此可知蛋殼的顏色主要由動物的品種決定，就算是同一品種也可能存在個體差異情況，不論什麼顏色，健康的蛋一定是色澤飽滿均勻有光澤的，由此可知不同顏色的殼是不會影響蛋的營養的。

蛋是人類重要的食品之一，它們的營養成分和結構大致相同，其中尤為雞蛋最為普遍成為飯桌上的食物，常見又可以做成燉蛋，蒸蛋，煮蛋，茶葉蛋，蛋糕等各式各樣的美食，所以從古至今及都被視為營養補給的最佳來源，今天也我們瞭解到了蛋是葷菜還是素菜和知道了同一種類不同顏色的殼跟蛋營養是沒有關係的