如何做成菜呢，鰻魚是一種什麼樣的魚

提到鰻魚，人們總會想到各種日料，鰻魚作為日本人最喜愛吃的魚類之一，什麼蒲燒呀，鰻魚盒飯呀，烤鰻魚呀，總是讓人口水直流。鰻魚因此還有一個廣為流傳的小故事，據説日本北海道盛產一種每位鰻魚，但這種與出水後極易死去，人們也拿它沒有辦法。但有一位老漁民捕回的鰻魚總是活的，原來他使鰻魚不死的祕訣，是在捕撈出的鰻魚中加入幾條鰻魚的“天敵”狗魚，鰻魚羣由此害怕地不停逃脱，反而激發了求生的鬥志。説了這麼多，鰻魚到底長啥樣呢?

一、何為鰻魚

鰻魚，又稱為鱔，是一種外觀類似蛇形的長條魚類，一般產於鹹淡水交界的海域。鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域中棲身，不但營養豐富，味道鮮美，而且少刺多肉，為備受人們喜愛的滋補良品。鰻魚富含維生素A和維生素E，其中含的“好脂肪”磷脂，是腦細胞重要的營養素之一。鰻魚還含有許多的鈣質成分，補充鈣;其皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，美容養顏功效極佳，所以鰻魚也被稱為“可吃的化粧品”。

二、鰻魚怎麼做簡單還好吃

蒲燒鰻魚

1.用料準備：一條鰻魚，半個洋葱，芝麻，燒烤醬，醬油，糖，清酒

2.詳細步驟

(1)首先準備醬汁。在鍋裏進油預熱，放入洋葱末，用小火慢慢炒後撈出來。再依次放入兩大勺醬油、一大勺燒烤醬，一勺糖，兩勺清酒，混合將其煮至稍稍粘稠的情況，醬汁做好備用。

(2)接下來處理鰻魚。將鰻魚去頭去尾去骨，然後平鋪在保鮮盒裏，在上面澆上一半的醬汁，放入冰箱，冷藏十二個小時，確保醬汁和魚可以醃入味。

(3)開始烤鰻魚。先預熱20分鐘烤箱，同時在烤盤上鋪錫紙，放入鰻魚，以180度烤制半個小時。

(4)盛出裝盤。將鰻魚放入盤子中，再次將剩餘的一半醬汁，放入炒鍋裏面燒至起泡狀態，澆在鰻魚上。最後撒上適量白芝麻即可，擺盤成功。

除了蒲燒鰻魚，肉肥味美的鰻魚還有更多的吃法哦，如煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯等方法都是可以的，通過人們的不斷探索，鰻魚也產生了很多道有名的菜品和各種吃法，如黃燜河鰻、夾燒鰻魚、清蒸鰻魚飯、照燒鰻魚等。但還是有些事項小編要提醒大家哦，首先吃鱔魚最好現殺現烹，死鱔最好不要過多食用，其次鰻魚的油脂含量也是比較多的，在以濃稠醬汁打牌烤鰻魚食用時，要小心脂肪的攝入量過多哦，如果是清蒸的吃法，會很好的消除脂肪。一起愉快地吃起鰻魚吧~