怎麼做鴨子好吃又美味？

很多人在吃鴨肉還是雞肉的時候，往往會選擇鴨肉，原因在於鴨肉的肉質比雞肉更加鮮嫩，吃起來口感也特別好。咱大中國的鴨子做法千萬種，比如直接爆炒鴨子，啤酒燜鴨之類的等等，今天給你介紹一個小編剛學噠，東歐人民吃的蘋果鴨的做法。

怎麼做鴨子好吃又美味

一、需要準備的材料

（一）主料：鴨子、蘋果、檸檬

（二）輔料：鹽、蒜、蘋果醋、蜂蜜、黑胡椒、牛至、橄欖油

（三）料理工具：烤箱、烤盤、大叉子、刀

其實製作方法很簡單，估計你都能夠想象的到，只是有幾個需要特別注意的細節，弄好了，好吃，弄不好，難吃!

二、做法（其中包含注意細節，要留意哦）

首先，鴨子洗淨，醃製。醃製的醬料，你可以根據自己的去腥法則自行製作，裏面要包括鹽、蒜、蘋果醋、蜂蜜、黑胡椒和橄欖油，但是小編告訴你儘量不要放葱，因為時間長葱會發臭。你可以選擇洋葱代替。最好是小顆洋葱，扒皮後一整顆的用。

留意1：首先將鴨子去腥處理後要裹上保鮮膜放置冰箱內最少冷藏3小時；其次，取兩個蘋果削皮切成4瓣，均勻撒上牛至碎後塞入鴨子內部。用棉線或牙籤把鴨子腹部縫好。

留意2：蘋果一定要保持顏色靚麗，就算是在烤制過程中也是如此。要怎樣做到?檸檬汁嘍！切好後在蘋果上灑檸檬汁在放進鴨肚子。這是成品賣相的關鍵哦，千萬不要忽略。再然後，烤盤底部抹油，放上處理好的鴨子。烤箱預熱至180℃，烤制約90分鐘。

留意3：整個烤制過程最重要，儘量不要離開，還要掐着時間。在最初的60分鐘裏，鴨子在烤制時需在中途取出翻面至少一次，至少一次很重要!為了能讓鴨子受熱均勻也儘量讓析出的湯汁入味。然後在這時多放些撒過檸檬汁的蘋果切片在鴨子四周，會蘋果味更濃哦。在翻動的過程中，用小刀在鴨子的腿部重劃一刀，胸部輕化一刀。就算是鴨子比較的脂肪少，但是胸部和腿還是有很多脂肪可以烤出油脂來的。

最後，用叉子輕插鴨子各部位，若流出來的油脂為無色不帶血跡，則説明已經烤好啦。大功告成與否你用鼻子就能問出來，帶着清淡的蘋果香氣就對了。

如果你家裏的烤箱不夠大，那就把鴨子切成塊，用錫紙包裹成若干小塊兒，放入烤箱。

每個人都有自己的料理理解，怎麼做鴨，我只是向大家介紹了我熟悉的鴨子的做法，每個人的口味也不一樣，但希望每個人能從上面的做法中找到適合自己口味的鴨子的做法，和家人朋友一起享受一道美味的鴨子料理。希望每個人找到自己嚮往的生活和嚮往的美食。