如何判斷蜂蜜的真假，蜂蜜過期了能吃嗎

提一起蜂蜜，相信很多人特別是愛美人士都特別喜歡它，因為蜂蜜不光有着很高的營養價值，能夠潤腸通便的，還能夠滋潤皮膚，因此很多家庭都會常備着。不過很多時候都會出現食用就過期的現象，所以很多人都會有疑問，蜂蜜過期了能吃嗎?

一、蜂蜜過期了能吃嗎

一般來説，若果蜂蜜過期了但是還沒有變質的話，這種蜂蜜還是能夠食用的，但是與新鮮蜂蜜相比的話，營養價值差了很多，所以如果沒有特殊情況的話蜂蜜開封后還是儘快食用完。

根據國家的相關規定，商家都會在蜂蜜上標上保質期是十八個月或者兩年，但實際上，只要蜂蜜純度足夠，而且保存的當、沒有變質的話，在過了保質期後也完全是可以食用的。準確來説，純蜂蜜是沒有保質期的，科學研究表明，蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物。曾經有考古學家在金字塔中發現了一罐蜂蜜，距今已經有三千多年，但是這罐蜂蜜至今沒有變質，還能夠食用。

二、如何辨別真假蜂蜜

1.聞味道

蜂蜜由花蜜釀造而成，所以帶有很明顯的花香，而加了香精的假蜂蜜聞起來氣味不適，可能會發酸或者帶有腥味。

2.看氣泡

由於蜂蜜中含有大量的活性酶，所以如果使勁搖晃蜂蜜的話，整瓶蜂蜜都會產生氣泡，而且分佈均勻很長時間都不會消失，但是假蜂蜜只會在上層產生一些氣泡。

3.看顏色

真正的蜂蜜應該色澤不一定透亮，可能會有少量的花粉懸浮在裏面，這是由其蜜源決定的。但是假的蜂蜜顏色鮮豔，看起來非常透明，沒有任何懸浮物。

4.嘗味道

真正的蜂蜜甜度適中，入口還會嚐到香味，嚥下去之後會感到略有酸味而且有些辣喉嚨，而假的蜂蜜吃到嘴裏只有糖水味，也不會帶有花香。

5.看粘度

有些人覺得蜂蜜越黏越好，然而事實是有些粘稠的蜂蜜有可能是經過了加工濃縮的。真正的蜂蜜其實是半粘稠的，尤其是到了夏天蜂蜜還會有些稀，不易結晶。

6.看結晶

很多人都對蜂蜜結晶有着誤解，認為有結晶就是假蜂蜜，這種説法説不對的。蜂蜜有無結晶要看它的蜜源，但是真蜂蜜的結晶鬆軟細膩，入口易化。而假蜂蜜的結晶用手捻有明顯的砂粒感，入口就像是吃糖。

通過小編的介紹，相信大家對於“蜂蜜過期了能吃嗎”這個問題心中都有了答案了吧。雖然嚴格來説蜂蜜並沒有保質期，但是大家一定要保證自己買到的是真蜂蜜，而且沒有變質。如果蜂蜜明顯化水，有酸味，那肯定是不能再吃了。