辨別蜂蜜真假的方法，沒有結晶的蜂蜜是真的嗎

説起蜂蜜，大家都很喜歡食用它吧，會把它泡水喝，會把它做各種各樣菜式的調味料，尤其是女士喜歡它的營養，小孩喜歡它甜甜蜜蜜的口感，所以説，它是一種很受大眾歡迎的小食物。不過大家在日常生活中知道沒有結晶的蜂蜜是真的嗎？

一、沒有結晶的蜂蜜是真的嗎

不是。蜂蜜是有結晶的。

影響蜂蜜結晶的因素有蜂蜜的成分、水分、温度等。因為蜂蜜結晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的過飽和溶液，那麼很自然地在一定條件下，多餘的葡萄糖從溶液析出，形成結晶核。

需要注意的是蜂蜜中的結晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖結晶核、花粉粒。而且很多的結晶後的蜂蜜從液態變為固態，顏色從深到淺。

當葡萄糖和果糖含量比例為1比上2的時候，一般不出現結晶，比如當這個葡萄糖與果糖比例為2比上3的時候就是不容易結晶。但是當比例為1比上0.9的時候，也就是葡萄糖含量比果糖高的時候，温度適宜時很快就會出現結晶。

二、辨別蜂蜜真假的方法

1.天然蜂蜜的結晶和摻了白糖而製作成的蜂蜜相比較，純天然蜂蜜的結晶透明度要差很多;

2.純天然蜂蜜的結晶層比較鬆軟，用手指輕輕一捏就能碾碎，放到嘴裏立馬就能融化掉，而加了白糖的蜂蜜結晶會硬一些，放到嘴裏也不會很快有融化的感覺。

3.眼看

真蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。劣質蜂蜜混濁而有雜質。

4.鼻聞

真蜂蜜氣味純正、自然，一些品種的蜂蜜還會有該植物淡淡的花香。而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味、水果糖味或者根本沒有任何氣味。

5.口嘗

真蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，有較濃的花香味，絕不刺喉。

看完以上介紹，大家都會知道蜂蜜是有結晶的了呀，沒有結晶的蜂蜜是假的!而且蜂蜜結晶了也不會影響日常食用，所以最重要的是大家在挑選蜂蜜中按照以上方法辨別真偽，這樣才可以吃到更美味，功效作用更高，更健康的蜂蜜呀，趕緊碼文吧！