紅薯燕麥粥美味有營養

粥這種食物在中國可謂是人盡皆知而且有很深厚的歷史底藴，在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥，可見粥的歷史多麼深遠，中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，藥用的粥主要就是在粥的基礎上加入各種養生食材，今天聊的就是紅薯燕麥粥。

一、紅薯燕麥粥的做法

燕麥30克、大米一把、紅薯1個準備好，2大米洗淨，裝入砂鍋，加入適量水，煮開。燕麥洗淨，加涼水稍稍浸泡。紅薯洗淨去皮、切小丁。砂鍋中水開，下入紅薯。大火煮開，中火煮制15分鐘。紅薯煮熟，大米開花，湯汁稍濃稠;下燕麥再煮10分鐘。加蓋虛火再燜10分鐘即可。

二、食材分析

1、番薯

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麪粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起着重要作用。日本衞生部已將其列為食療的重要食品。減肥食物：番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖症的發生，從而達到減肥的目的。

2、燕麥

據中國醫學科學院衞生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人蔘的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克，燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便祕等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口癒合。

紅薯燕麥粥具有補虛健脾，潤腸通便。本食療方適用於大腸癌氣虛腸燥引起的便祕。挺不錯的喔！經常喝粥益於身體健康，特別是養生粥，已經是許多注重養生之人必不可少的食物之一，大好的清晨來一碗精心熬製的養生粥做早餐一定元氣滿滿，充滿力量。