鹹蛋黃茶樹菇這麼做才好吃

鹹鴨蛋是大部分的人的喜好，鹹鹹的非常的下飯，而且經常也有把蛋白和蛋黃分開來進行美食的烹製的。還有茶樹菇，深受大家的喜愛，而且營養價值是非常的高。那麼大家知道鹹蛋黃和茶樹菇它們之間應該怎麼搭配才是最好吃的呢？跟着小編一起來看看吧。

一、鹹蛋黃茶樹菇的做法

1.茶樹菇剪去根部洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分

2.鹹蛋黃碾碎加少許清水調勻

3.將茶樹菇放入盆中，加雞蛋液拌勻，再加入幹澱粉拌勻

4.炒鍋倒入植物油，油温7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油

5.炒鍋留少許植物油，下鹹蛋黃炒散，加入鹽、糖、雞精炒勻，最後下炸好的茶樹菇與鹹蛋黃拌炒均勻即可

二、營養成分

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

茶樹菇血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

三、食用方法

1.新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

2.幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

3.茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適於鮮銷，而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。

四、挑選方法

茶樹菇在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是説，這裏面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用温水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裏面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。

以上是關於鹹蛋黃茶樹菇的相關的介紹了，鹹蛋黃茶樹菇的搭配一直以來都是非常受歡迎的搭配組合。在外面的餐館也時常有出現這一幕的搭配，非常的好吃。大家不要錯過了哦。小編想説的是，大家對於茶樹菇的挑選也是需要仔細注意的哦。