這樣做最好吃！，涼糕粉怎樣做

涼糕是四川宜賓特色美食，其口感絲滑，清爽可口，深受人們的喜愛，其次涼糕最適合夏天食用，具有解暑之效，而製作涼糕的原料就是涼糕粉。用涼糕粉製作涼糕的方法和步驟都非常簡單，而涼糕粉就決定了涼糕的口感與味道，下面向大家介紹涼糕粉的做法。

一、涼糕粉怎樣做

涼糕的傳統做法是將米泡軟後磨成米漿，然後燒煮，再與石灰水攪拌而成，整個過程需要精確掌握米漿與石灰水的比例，所以還是建議直接購買已經做好的涼糕粉。

二、涼糕的幾種做法

1、紅糖涼糕

材料：涼糕粉105g、 水800g、紅糖水適量

做法：

(1)將水、涼糕粉一起入主鍋，15分鐘/100℃/速度3 熬煮，煮好後裝入小碗或模具中放涼入冰箱冷藏 ;

(2)用手將冷藏好的涼糕周圍往後輕拉以協助脱模，將 碟子蓋上倒扣脱模，澆上紅糖水即可。

2、糯小米小涼糕

材料：糯小米150g，清水220ml，紅豆沙、糖桂花適量

做法：

(1)晚上蒸的糯小米飯，米淘乾淨放入清水，比例是1:1.5;

(2)用電砂鍋蒸40分鐘，香糯的小米飯就好啦;

(3)墊保鮮膜，把糯小米飯放入模具一層，壓實;

(4)再鋪一層紅豆沙;

(5)最後再鋪一層糯小米飯壓實;

(6)從模具取出後冷凍15分鐘-20分鐘，再切開，淋上糖桂花即可。

3、雙米玫瑰涼糕

材料：糯米150克，粘小米50克，檸檬汁幾滴，玫瑰花瓣適量

做法：

(1)鍋內燒開水，倒入糯米，讓糯米煮一會，以撈出用手捏，比較軟粘為準;

(2)撈出的糯米，加少許煮糯米的糯米湯，放在蒸鍋上蒸50分鐘左右，糯米煮熟後，晾涼備用 ;

(3)小米用蒸糯米的方法來處理;

(4)蒸好的小米晾涼備用;

(5)玻璃器皿內壁塗抹少許温水，先放一層晾涼的糯米，要鋪的均勻;

(6)鋪好的蒸好的糯米上再均勻的鋪薄薄一層蒸好的小米;

(7)用保鮮膜壓實，放在冰箱裏面冷藏3-5個小時;

(8)把做好的涼糕切成小塊裝盤，淋上檸檬汁，撒上玫瑰花瓣，清涼的涼糕做好了。

4、巧克力涼糕

材料：涼糕粉、巧克力粉、

做法：

(1)在專用微波爐的玻璃器皿中(1升容量)放入四小碗涼糕粉，再放入四茶勺巧克力粉;

(2)加入100毫升的水，注意不要一下全部倒入，要邊攪拌邊倒入，直到成較稠的泥糊狀;

(3)將攪拌好的麪粉放入微波爐內高火4分鐘加熱，發現麪粉上有許多氣孔成糕狀即可;

(4)放到冰箱裏冷藏20分鐘就成為冰涼可口的涼糕;

(5)取出涼糕，切成你想要的形狀即可。

雖然涼糕粉用料簡單，但是製作步驟需要專業地把控，即使你知道涼糕粉怎樣做，也不一定能夠成功，所以在這裏想吃涼糕或者是想用涼糕粉的小夥伴還是直接購買成品涼糕粉最方便。涼糕香甜美味，有清熱消腫的功效，趕快在夏天來臨時備起來吧！