千萬不要小看它，韭菜營養價值有多高
韭菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，其氣味濃郁，有人是韭菜的狂熱愛好者，也有人表示不想跟吃韭菜的人做朋友。雖然如此，但韭菜依舊被做成多種美食，非常適合作為家常菜，其看似普通像野草一般，但營養價值高，讓我們一起來了解一下吧。
一、韭菜營養功效
1、通便
因為韭菜含大量粗纖維和維生素，可以促進胃腸道蠕動，起到緩解便祕預防大腸癌作用。
2、降血脂
韭菜可以解毒和散瘀，所以不單能夠降血脂，還對預防動脈硬化、貧血、冠心病有幫助。
3、殺菌消炎
對傷寒、痢疾、金黃色葡萄菌、大腸桿菌、綠膿桿菌都有抑制作用，主要是因為韭菜中含硫化合物有一定殺菌消炎功效。
4、護肝
韭菜含一種揮發性精油與硫化物，它可以增強食慾與消化功能，調理肝氣保護肝臟。
5、美容
維生素A可以明目、潤肺、美容養顏。韭菜含有維生素A，還能夠避免患上傷風感冒和寒喘的風險。
二、韭菜的做法
1、韭菜煎豆腐
食材：韭菜20g、嫩豆腐1塊、麪粉20g、鹽、雞蛋1個
做法：
(1)豆腐切成塊;
(2)雞蛋加鹽打散放入韭菜碎;
(3)豆腐沾麪粉，然後放入韭菜蛋液碗裏;
(4)鍋中倒油，小火煎熟至焦黃即可。
2、韭菜炒豆芽
食材：韭菜、豆芽、食用油、薑末、鹽、雞精
做法：
(1)豆芽洗淨、韭菜洗淨切段;
(2)鍋內熱油，爆香薑末，倒入豆芽快速翻至軟，放入韭菜翻炒1分鐘;
(3)放少許的鹽和雞精，炒勻即可。
3、烤韭菜
食材：韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鹽、白芝麻、食用油
做法：
(1)鍋中水燒開，放少量鹽入鍋;
(2)再滴幾滴食用油在鍋中，關火;
(3)把洗淨的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出，用冷水沖涼瀝乾;
(4)把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來用竹籤串起來;
(5)先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最後撒些白芝麻;
(6)入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦。
4、韭菜盒子
食材：餃子粉、韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽
做法：
(1)一碗餃子粉，半碗熱水，攪成麪糰，晾涼，揉成麪糰，蓋上乾淨的濕籠布醒20分鐘;
(2)韭菜洗淨切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒;
(3)麪糰揉勻，分割成均勻的劑子，擀成麪餅，一側放入適量餡，封口，捏花;
(4)鍋內少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可。
韭菜營養價值高，符富含維生素和粗纖維，具有促消化降血脂等功效，適量食用有益於身體健康。韭菜因其獨特的味道，與任何一種食物搭配都無法完全掩蓋其味道，所以韭菜也可以與多種食物搭配，以此增加其口感和味道上的層次性，也是不錯的選擇。
