芹菜有何功效，芹菜煎蛋怎麼做

芹菜是我們日常經常可以使用到的一類食材，因為芹菜特殊的香氣，因此很多人非常喜歡他，讓那芹菜除了味道鮮美以外，還具有一定的養生功效，受到廣大百姓的認可。要麼今天為大家介紹一下芹菜煎蛋的做法，順便我們聊一聊芹菜功效的那些事兒。

一、芹菜煎蛋做法

主料：芹菜 200克

輔料： 紅椒一個雞蛋 2只

調料：鹽白胡椒粉

1.先將芹菜摘去黃葉，紅椒去蒂，洗淨。

2.將芹菜切碎，紅椒切成小粒。

3.將芹菜碎、紅椒粒放入盤中。

4.打入兩隻雞蛋，加入少許鹽、白胡椒粉，用筷子攪勻。

5.鍋燒熱，加入適量油，倒入蛋液。

6.轉動鍋，讓蛋液成餅形，煎到有些焦黃，再翻一面煎。 [1]

7.將蛋餅裝盤，撒上一些紅椒碎，即成。

二、製作提示

1.芹菜甘涼清胃，清熱祛風，降血壓效果顯著。

2.選芹菜用土芹菜最好，香嫩可口。

3.芹菜葉營養豐富，含鈣量是莖的2倍多，丟棄可惜。

4.煎蛋時用小火，否則容易糊。

5.煎第一面時，煎到蛋餅成型，再翻面，否則易散亂。

二、芹菜功效

1.降血壓

芹菜的降壓作用來源於其中含有的芹菜素，具有短時間的降壓作用，研究表明其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。

2.可助眠

吃芹菜還有一個好處就是可以幫助提高人體的睡眠質量，這可能與其中含有的生物鹼成分具有鎮靜和安定作用有關，所以，日常吃些芹菜對於失眠人士有比較好的幫助作用。

3.可減肥

芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。

4.防齲齒

芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

5.能補血

芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人羣食用。

三、芹菜的幾個禁忌

1.低血壓、脾胃虛弱的人羣不宜吃：前面我們提到，芹菜具有降壓作用，所以，低血壓人羣不宜，同時，芹菜性涼質滑，對於脾胃不好，如胃痛腹瀉的人不宜多食

2.芹菜的配伍禁忌：芹菜和甲魚、菊花、雞肉、牡蠣、蟹是相剋食物，同吃可能引起身體不適，應避免和這些食物搭配食用。

芹菜煎蛋的做法已經教給大家了，其實芹菜煎蛋是一道非常簡單的食材，而且芹菜的全身都可以食用的，芹菜煎蛋會充分利用晴才不會產生浪費的情況，在生活中我們可能都會有便祕的問題出現，食用芹菜可以幫我們促進腸道蠕動，改善排便的情況。