本芹和洋芹如何區分，不同類別芹菜區別在哪

芹菜品種繁多，在我國有着悠久的種植歷史和比較大的種植面積，屬於中國人比較常吃的蔬菜之一。芹菜蛋白質含量高，同時還含有胡蘿蔔素、維生素B、鈣、磷、鐵、鈉等元素，營養價值極高；同時芹菜還有藥用價值，芹菜具有清肝熱、祛風利濕、消腫等作用，可以説兼具藥用和食用價值。目前市面上我們常見的芹菜主要有本芹和洋芹兩種。

芹菜區別在哪？本芹和洋芹如何區分

1.本芹

本芹一般指中國本地的芹菜，在我國的日常飲食中十分常見，在煮完湯上桌的時候，湯裏面撒上一把芹菜葉，或者芹菜段，能夠讓湯有一種芹菜的清香，不會過分搶走湯的味道，也不會讓味道混雜，讓湯的口感得到大大提升;同時炒菜也可以加一點芹菜葉，尤其是搭配水生植物類食材，如蓮藕，稱得上是絕配。

本芹相比於洋芹，一般含水量比較多，植株比較矮小，莖比較細，吃起來比較軟，纖維不粗不多，一般作為蔬菜使用。本芹在藥食同源中常用於預防和緩解高血壓、高血脂和高血糖，是三高人羣最好的食材之一。在近期的科學研究裏邊，還發現具有抗腫瘤、消炎、抗氧化等作用，可以説小小身材具有大大的作用。

2.洋芹

洋芹又叫西芹，也是我國市民經常食用的蔬菜之一，相比於本芹，它的植株比較高，有得長達一米，莖部比較粗大，具有比較多的纖維，同時纖維比較粗，含水量比較小，因此口感相比於本芹來講比較柴比較幹。在日常的烹飪中，因為西芹的口感較差，主要是類似於香料的作用，提供西芹的清香。西芹具有一種特殊的香味，有點像草藥的味道，因此西芹又被稱為藥芹。

本芹和洋芹在外觀上還有一些容易看到的區別：本芹葉子是綠色，莖部的白色的，而洋芹一般葉子和莖部都是綠色的，在購買的時候可以通過這個來區別不同的芹菜.