怎樣預防蜂蜜發酵呢，蜂蜜怎麼保存

蜂蜜大家已經不陌生了，有很好的營養價值。很受大眾喜愛，所以家裏經常買好幾罐蜂蜜，但是買上蜂蜜卻不知道怎麼保存，以至於導致蜂蜜經常容易變壞，甚至變餿，所以蜂蜜怎麼保存呢？既能保存好又不會破壞蜂蜜的營養價值，所以今天小編就帶你研究一下。

一、蜂蜜怎麼保存

1、非金屬器皿：蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器。因為蜂蜜是一種酸性的物質，它在與鉛、鐵等金屬物質接觸以後就會出現化學反應，蜂蜜就會出現變質。

2、保存環境：蜂蜜應存放在低温而避光的環境當中，蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風。

3、密封：貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。

4、温度和濕度控制：温度保持5-10℃、空氣濕度不超過75%的環境下。

5、裝滿容器的80%：裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防污染。

6、廣口瓶：存放蜂蜜的容器一定要清洗乾淨、符合儀器衞生要求，並以廣口瓶為好。這樣結晶蜂蜜也便於取食。

7、避免與刺激性物質同放：蜂蜜在存放時，應該避免與刺激性的物質一起存放，不然蜂蜜容易出現串味和被污染的現象。蜂蜜不能和葱一起食用。蜂蜜在存放時也不能與汽油和酒精等腐蝕性較強的物質一起存放，不然蜂蜜在它們的影響下很快就會出現變質。

二、怎樣預防蜂蜜發酵

1、生產為成熟蜜

很多人肯定有點不明白，不知道什麼是成熟蜜，其實成熟蜜就是封蓋蜜，再簡單一些，就是巢蜜。蜂巢蜜的水從在百分之十八以下，在密封沒有氧氣的情況下，可以存放幾千年都沒有問題。但蜂巢蜜的生產可不那麼簡單，成本還比較高，所以市面上出售的蜂巢蜜的價格比較高，很多人都接受不了，所以購買蜂巢蜜的人羣比較少。

2、把耐糖的酵母殺死

蜂蜜之所以會發酵，是因為蜂蜜中有大量的活性物質，所以想要預防蜂蜜發酵，就要把耐糖的酵母殺死。目前常用的方法就是熱處理，或者是超聲波也可以。還有一種方法是在蜂蜜中加百分之零點三的山梨酸。正因為如此，所以蜂蜜的抗菌作用沒有其它蜂產品明顯。

那麼怎麼樣來看蜂蜜是否發酵呢?主要有以下的方面：

1、味道變酸。

2、出現很多的氣泡。

3、漲瓶。

4、最嚴重的就是有比較濃烈的酒精味。

好吃的蜂蜜怎麼保存已經介紹給大家了那麼今天就介紹到這裏，如果有什麼建議或者是意見，歡迎給小編留言哦。也可以把你想知道想了解的告訴小編哦。蜂蜜總體而言對我們的身體是很有益處的。還有美容養顏的功能的哦。也可以潤腸排便，所以要做好保存工作哦。