泥蒿和茼蒿的區別你都知道嗎

泥蒿和茼蒿都是我們生活中常見的一種蔬菜，因為兩者極其相似，導致非常多的人容易混淆，經常會區分不開泥蒿和茼蒿。其實認真觀察的話還是特別容易區分開的，一般我們都是從氣味上來分辨兩者的。今天小編給大家介紹一下泥蒿和茼蒿的不同之處。

一、泥蒿和茼蒿的區別你都知道嗎

泥蒿和茼蒿可能對於我們來説最大的區別就是食用的部位不一樣。雖然兩種都是生活中常見的食物，但還是有很多人分不清它們的區別。

茼蒿是一種食葉植物，泥蒿是食莖植物。茼蒿是人工種植的，泥蒿是野生的。

茼蒿，別名蓬蒿，原產於我國，是草本植物。它有蒿之清氣，菊之甘香。因其葉形似菊，又稱菊花菜。而泥蒿會散發出一種特殊的香氣，一般都是吃它的莖。泥蒿口感生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人脣齒生香，回味無窮。

泥蒿，又名蘆蒿、是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜，有獨特的清香，因為它的味道有一點類似泥土的清香，所以被稱為泥蒿，因為味道獨特，卻又入口清爽脆嫩，很受湖北人喜愛。

二、泥蒿怎麼做好吃

（一）清炒泥蒿

材料

泥蒿300克，油20克，鹽1.5克，幹辣椒1個，大蒜2瓣。

做法

1、泥蒿備好，擇去葉和雜質，折成10釐米左右一段段洗淨備用。

2、辣椒和大蒜洗淨切好備用。

3、鍋中放油。

4、辣椒放進鍋中稍炸一下。

5、放泥蒿炒，2分鐘左右放大蒜末。

6、翻炒均勻加鹽調味即可。

（二）泥蒿炒肉

材料

泥蒿一把，肉少量，幹辣椒少量，蒜少量，姜少量

做法

1、把泥蒿摘葉，摘的時候可以掐段，洗乾淨待用

2、肉切絲，拿生粉，醬油，油，少許鹽拌下，醃製幾分鐘

3、鍋中放少許油，放姜，蒜，肉，醬油，注意炒肉用小火，煸炒幾下，肉用碗盛出待用，在將鍋中放油，蒜，將泥蒿放入鍋中煸炒，加點幹辣椒，等泥蒿炒的稍軟時放之前炒的肉絲，放鹽，醬油，翻炒幾下起鍋

（三）泥蒿炒臘肉

材料

泥蒿1大把，臘肉1塊，色拉油適量，食鹽適量，姜1小塊，蒜3瓣，幹辣椒3個，料酒少許，白糖少許，頭抽1茶匙

做法

1、泥蒿去葉洗淨，將嫩杆和中心的嫩芽掐成小段備用

2、臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生薑去皮切絲;乾紅椒去蒂去籽斜切成段備

3、炒鍋燒熱注油，油温升起後下薑絲、蒜末、乾紅椒熗鍋

4、倒入臘肉片煸炒，噴點料酒，煸至肉色透亮移至鍋邊

5、就着鍋內臘肉煸出的油，將泥蒿倒入鍋中大火翻炒

6、加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻，出鍋乘熱食用

現在大家已經知道了泥蒿和茼蒿的區別在哪裏了吧，茼蒿聞起來是一股清香味，但是泥蒿聞起來卻有一股泥土的芬芳，大家以後再購買的時候不妨試試小編的方法，用氣味去辨別他們，這樣出錯的概率也會減少哦，平日裏多吃點泥蒿和茼蒿對身體也有好處呢。