你們知道泥蒿和茼蒿的區別嗎，朋友們

相信很多朋友對於泥蒿和茼蒿還是有些陌生，那麼我們一起來看看兩者之間到底有什麼區別吧。泥蒿其實在不同地方有不同叫法，有趣的是泥蒿也就是蘆蒿，那麼對於蘆蒿相對來説聽的就比較多了吧。茼蒿和蘆蒿其實在生物屬於同一科，雖然不是同一種食物。

朋友們，你們知道泥蒿和茼蒿的區別嗎

一、農村野生的泥蒿是發物嗎

泥蒿是發物，它雖是蔬菜,但卻是俗話説的“發物”,吃多了容易上火。湖南和湖北地區是泥蒿的常見生長地方，當地跟多人都非常喜愛這種食材。

野生泥蒿莖呈紫紅色，短粗，通常一把放在一起，長短肥瘦並不規則;人工養殖的泥蒿杆為翠綠色，每一根的長度粗細都十分均勻。野生泥蒿多在露天集市或是市場早市上偶爾可以碰到，那都是農民們自己在野地裏採摘來賣的。

二、它與茼蒿有什麼區別

泥蒿和茼蒿可能對於我們來説最大的區別就是食用的部位不一樣。雖然兩種都是生活中常見的食物，但還是有很多人分不清它們的區別。

茼蒿是一種食葉植物，泥蒿是食莖植物。茼蒿是人工種植的，泥蒿是野生的。

茼蒿，別名蓬蒿，原產於我國，是草本植物。它有蒿之清氣，菊之甘香。因其葉形似菊，又稱菊花菜。而泥蒿會散發出一種特殊的香氣，一般都是吃它的莖。泥蒿口感生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人脣齒生香，回味無窮。

泥蒿，又名蘆蒿、是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜，有獨特的清香，因為它的味道有一點類似泥土的清香，所以被稱為泥蒿，因為味道獨特，卻又入口清爽脆嫩，很受湖北人喜愛。

三、泥蒿葉子能不能吃

泥蒿葉子可以吃，只是葉子口感比莖差多了。泥蒿早在明朝南京市民即已開始採食野生泥蒿。90年代初期嘗試泥蒿人工栽培，湖北蔡甸等地已廣泛栽培。泥蒿以嫩莖供食用，其脆嫩、辛香、風味獨特，是聞名遐爾的優良蔬菜。泥蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。

泥蒿芽最經典的吃法是佐以臘肉，入鍋翻炒。也見過有炒紅辣椒，炒香乾的，但於很多人而言，泥蒿芽炒臘肉是春天的經典：泥蒿芽清爽，臘肉鹹香，“登盤香脆嫩，風味冠春蔬”。

泥蒿和茼蒿的區別不僅在外貌上，還是在種植方式上還是有所區別的。因為泥蒿根本不需要我們種植，它是隻要那裏的土壤適合它發芽，它就可以隨處生長，但是蓬蒿就不同了，它需要人工種植。而且相對來説，茼蒿的氣味比較香，人們更喜歡用蓬蒿來做美味的佳餚。