如何做雞煲這份祕籍請收下

來自五湖四海的美食匯聚在舌尖，除了山珍海味，很多人更喜歡小巷深處飄來的柴米油鹽，葱薑蒜味。而葱姜雞煲是令人沒齒難忘的一道美食。隨着城市日新月異的變化，很多小巷深處的美味也面臨拆遷，不想錯過這道美食的小編決定記錄下來，安慰深夜無處安放的靈魂。喜歡吃雞的小夥伴們一定不能錯過這道美味的佳餚。我最中意簡簡單單的葱姜雞煲，對於雞煲的做法都是多種多樣的，每個人的口味也是多種多樣的。那麼葱姜雞煲的詳細做法是什麼呢?下面一一講解。

一、如何做雞煲

我們需要準備以下材料：豆豉醬，料酒，砂鍋，一隻土雞洗淨備用(最好是散養的);小葱和大葱2根、生薑300克、洋葱一個，青椒1個。

1.雞斬成小塊，葱頭切小段，薑切片，洋葱和青椒切片備用。

2.洗淨砂鍋，內壁擦乾水分，小火加熱，在鍋內壁都刷上一層油;屆時先下入葱頭，薑片用筷子翻炒均勻。

3.待鍋內炒出葱味，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬(可按照自己口味，食材的分量進行添加減少)

4.把醬翻炒均勻，炒出醬香味即可。

5.放入雞塊翻炒，開中火加蓋燜2-3分鐘。

6.等到雞肉變色，肉質發緊時，加入1勺老抽、2勺醬油攪拌均勻。

7.沿鍋邊加入1勺料酒或者白酒，酒加入後，即蓋上蓋，開小火燜煮，這一步驟需要快速。

8.燜至15分鐘左右，進行翻炒，然後加入切好的洋葱和青椒，再煮2分鐘即可，炒時不用加水，雞肉會分泌濃油醬香的湯汁。

在家制作雞煲要注意以下幾點：

1、使用砂鍋前一定要內外擦乾水份。

2、砂鍋切忌乾燒或急火猛燒，以中小火最好。可先開小火把鍋暖起來，再根據需要調節中大火。

3、雞煲製作過程中不用加水，完全靠食材的水份，怕粘鍋，要用筷子多加翻動。

4、料酒再最後淋入，可減少揮發。

在科發達的今天，不用多走，即可吃到各地特色美食。在這長時間的融入和改良中，漸漸形成了無類無派的美食。美食是深夜裏心滿意足，滿帶笑容回家的治癒天堂。至於如何做雞煲小編已經分享啦，快開啟雞煲天堂吧。