高梁面面條的做法有哪些

高粱面是一種粗糧，它沒有一般的麪條那麼細膩。高粱面在東北比較常見，因為那裏的氣候與土地原因，高粱在那裏是一種主要的食物。高粱面作為五穀雜糧之一，不僅僅營養並且健康。也許，沒有食用習慣的人覺得高粱面很粗，不夠細滑。其實，我跟你説，那只是你沒有掌握高粱面面條的做法。

高粱面面條的做法有哪些

高粱面是用高粱磨成的粉，主要成分是澱粉，有天然營養食品的美譽，它含澱粉65.9%—77.4%,蛋白質8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%，是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓，高血脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫療的作用。高粱面面條常常與番茄一起煮，也可以與果仁一起做成高粱面果仁餐包。這兩種做法是非常常見的。

1、番茄高粱面

材料：番茄1個，高粱面面條適量(我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。

做法：

(1)將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

(2)將大蒜拍扁

(3)洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接着將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。

(4)待水開後，放入適量高粱麪條。

(5)煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

2、高粱面果仁餐包

主料：麪包粉205g高粱面15g。

輔料：無鹽黃油22g白砂糖25g精鹽1g酵母粉3g全蛋液51g水100g黑芝麻適量白芝麻適量熟瓜子仁適量。

(1)水、雞蛋放入麪包桶內。

(2)放入麪包粉和高粱麪粉，一角放鹽，對角放糖，中間放酵母粉。

(3)安裝好麪包桶，啟動imix程序揉麪12分鐘，加入軟化的黃油。再揉8分鐘。

(4)取出麪糰檢視，可以拉出比較堅韌的薄膜。

(5)收圓，放入大碗中，蓋保鮮膜發酵。

(6)發酵至原來的2--2.5倍大。

(7)取出按壓排氣，分割為若干等份兒。

(8)分別滾圓。

(9)把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盤中，混合均勻。

(10)取一份滾圓的麪糰，表面噴一層水，在果仁裏面滾半圈，使表面沾滿果仁，擺入烤盤內。

(11)發酵至原來的1.5--2倍大，放入預熱好的烤箱中下層，上火180度，下火185度，烘烤28--20分鐘，麪包出爐，晾至微温，裝入保鮮袋密封，吃的時候再次加熱即可。

五穀雜糧是對身體有好處的，也許它的口感沒有平常的麪條那麼細膩。也正是因為這樣，高粱面面條並不受南方人的喜愛。當然，也有一些人特意去買高粱面來烹煮食用。但是卻有着烹煮了很久都沒有辦法軟下來的苦惱。你不必苦惱，只要你懂得了高粱面面條的做法，你也能做出美味的高粱面面條。