大家愛喝哪種酒，清香酒和醬香酒的區別有什麼

中國很多地方都有非常多的釀酒廠，就拿貴州遵義這個地區來説，當地有很多民營的企業是從上個世紀就開始釀酒，至今家族的釀酒歷史已經超過了一百年的時間，當今社會上面買的酒的品種非常多，像醬香酒和清香酒這兩種酒就一直在市場上佔據着牢牢的地位。至於清香酒和醬香酒的區別有什麼，還是讓小編來帶大家看一下。

清香酒和醬香酒的區別有什麼

1.這兩種酒雖然一脈相承，歷史都非常的悠久，但兩者的釀造方法還是大有區別，清香酒從取名字就可以看出來它講究的是清，也就是用較低的温度來保證麴黴菌的生存與發酵。而醬香酒則講究的是用高温來釀製，酒麴的發酵就是靠着較高的温度才能夠很好的生存，讓酒的味道變得更加香醇。

2.香味差別較大，醬香酒的酒味香味比較複雜，這種味道的層次感比較強烈，但是清香酒則追求的是簡單樸實的香味，一清到底，喝起來沒有較大的口感上的變化。

3.兩種酒用的發酵的容器不一樣，醬香酒主要運用得是石頭做的石窖，把酒直接放在石窖裏面，這樣子就能夠很好的營造一種高温的環境，促進酒中間的麴黴的迅速成長。但是清香酒用的主要是泥巴做的泥窖，這種泥窖能夠最大程度上保證酒發酵所需要的濕度，再加上一些冷凍劑就能夠迅速降低温度，達到釀造清香酒的目的。

酒的複雜性是很大的，特別是釀造過程中的困難也非常多，酒的香味、發酵地點僅僅是幫助大家更好地瞭解該品種的酒的特點，並不代表着酒的好壞。大家完全可以根據自身的喜好選擇想喝的酒，這樣子不僅能夠滿足自己的口感，更能夠給自己帶來一種滿足感。相信大家在看過這篇文章之後，就能夠非常清楚地瞭解這兩種酒的區別了。