怎樣煮帶皮花生
花生時常會被當作下酒菜或者是日常休閒的小零食,而花生的做法可以炒,可以煮,可以去皮,也可以不去皮,方式十分多樣,大家可以根據個人的喜好選擇。下面這篇文章就將為我們介紹怎樣煮帶皮花生,文章一共為我們提供了七種做法。
怎樣煮帶皮花生
一、滷味
⒈食材準備
帶殼生花生2斤,八角,花椒,薑片,香葉,陳皮,老抽適量,鹽少許。
⒉方法步驟
⑴將花生放入水盆中浸泡半小時,搓洗乾淨後頂部略微捏個縫;
⑵將花生放入鍋中,加入八角,胡椒,薑片,陳皮,老抽,鹽;
⑶加水沒過花生,蓋鍋煮上10到15分鐘後關火,花生繼續浸泡1小時左右即可。
二、五香鹽水
⒈食材準備
新鮮花生,八角,桂皮,小茴香,白豆蔻,甘草,白芪,花椒粒,鹽,冰糖適量。
⒉方法步驟
⑴花生用清水浸泡,後沖洗乾淨,然後花生挨個捏縫;
⑵將各種香料用温水淘洗乾淨後放入高壓鍋中,加入適量的清水;
⑶大火燒開後轉為中小火再煮5分鐘,然後花生倒入鍋中,加入鹽,冰糖;
⑷蓋鍋後煮至上氣,轉為小火後再煮12分鐘,關火後浸泡1小時左右即可。
三、蒜香花生
⒈食材準備
花生1000克,鹽適量,香料50克,大蒜100克。
⒉方法步驟
⑴花生洗淨待用,大蒜切末;
⑵將洗淨的花生倒入鍋中,加入鹽和香料,大蒜;
⑶加入熱水,鹽融化後開火,大火煮開後再煮1小時;
⑷關火後浸泡半天,然後濾出花生,曬三到四天即可。
四、純烤花生
⒈食材準備
花生適量。
⒉方法步驟
⑴將花生放入鋪在烤盤中;
⑵然後放入預熱150度的烤箱中,上管加熱20分鐘;
⑶燜5分鐘後翻面,再放入烤箱中烤5分鐘,燜8分鐘左右即可。
五、鹹乾花生
⒈食材準備
花生800克,鹽適量。
⒉方法步驟
⑴將花生洗淨,放入鍋中,加入清水,浸沒花生;
⑵然後加入4勺鹽,蓋鍋後大火煮40分鐘;
⑶撈出瀝乾水後,放置陰乾一晚;
⑷然後第二天放在太陽下曬一天即可。
做法六
⒈原料
帶殼花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,鹽適量。
⒉製法
⑴把花生洗淨,將每個花生尖捏開一個小口,放入盆內,加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒花生為度)。
⑵剝去蒜皮,洗淨,拍碎,放入泡花生的缸中充分攪拌,使鹽溶化,浸泡一晝夜。
⑶將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開,改用中小火煮30分鐘。
⑷將煮好的花生撈出,控幹水分晾涼,放太陽下攤曬至七八成幹,即可裝盤。
做法七
⒈材料
鮮花生500克、紅辣椒4個、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、鹽適量
⒉做法
⑴將帶殼的鮮花生反覆搓洗,清洗幹,每個花生尖捏開一個小口。
⑵洗乾淨後花生,連殼放入鍋中,加適量清水,調料放入盒中,與辣椒、鹽一起放入鍋中。
⑶大火煮開,改用中小火煮30分鐘,涼了後,放入保鮮盒中,同時倒入煮花生的水,放入冰箱冷藏。
對於怎樣煮帶皮花生這個問題,上面這篇文章總共為我們提供了七種做法,有滷味、五香鹽水、蒜香花生、純烤花生和鹹乾花生等,具體的製作方法與所需的調味料都已經在文章中詳細地列出來了,所以,大家想要做出美味的花生一定不是難題。